Gluten Nedir?

Buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahılların içerisinde bulunan bir protein maddesidir
Yediğimiz her yiyecek yemek borusundan mideye, mideden ince bağırsağa, oradan da kalın bağırsağa gider. Midede hazmedildikten sonra ince bağırsakta gerekli olan bütün besin kaynakları kana karışır

Gerekli olan besin kaynakları ince bağırsaktaki villus çıkıntıları sayesinde emilir. Bu villuslar olmadan vücut hiçbir besin maddesini
Glutene karşı alerjisi olan kişilerin ince bağırsağına Gluten zarar verir. Gluten ince bağırsaktaki villusları yok ettiği için gerekli besin maddeleri ince bağırsakta emilemez. İnce bağırsakta meydana gelen bu alerjinin adı "ÇÖLYAK"dır. Mevlevi Tatlısı GLUTEN İÇERMEZ

Gluten Analiz Raporu